Categorie: Saveurs authentiques du Sri Lanka

Tous les jours! Au déjeuner en accompagnement du riz, au dîner avec des rotis*, des string hoppers*, parfois même au petit déjeuner pour y tremper le pain frais. Matin, midi et soir, on ne se lasse pas d’un bon dhal** curry!

Voici une fiche pratique de la recette de « dambala (දඹල) mallung », mixture de feuilles tendres de haricots ailés (Psophocarpus Tetragonolobus), fraîchement cueillies dans un jardin sri lankais.